Lasaña de calabacín, sin pasta y con mucho sabor.

En este caso vamos a sustituir las láminas de pasta que solemos poner en la lasaña tradicional, por láminas de calabacín, que se cortan muy bien con un pelador de patatas.

Además esta receta te permite experimentar con diferentes rellenos y salsas, puedes sustituir la carne por otras verduras troceadas, tofu o soja texturizada hidratada, y añadir tus hierbas y especias favoritas.

Ingredientes:

• ½ calabacín.
• 150g de carne picada.
• 120g de cebolla.
• 130g de zanahoria.
• 200g de salsa de tomate.
• Aceite de oliva, sal y tus especias preferidas.
• Queso rallado.

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Receta paso a paso:

• Dora la carne picada en la sartén, con un poco de aceite de oliva, removiendo con una espátula para que se separe en trocitos pequeños, durante un par de minutos, después retírala de la sartén y consérvala en un cuenco aparte.
• Corta la cebolla en trocitos pequeños y saltéala en la sartén con un poco de aceite de oliva, a fuego medio unos 5 minutos o hasta que esté transparente.
• Mientras se cocina la cebolla, lava las zanahorias, rállalas con un rallador fino, añádelas a la sartén de la cebolla.
• Añade a la sartén la carne, la salsa de tomate, la sal y las especias, por ejemplo orégano o albahaca quedan muy bien.
• Corta el calabacín, con piel o pelado, como prefieras, con el pelador de patatas o a mano, para sacar lonchas muy finitas, del largo de la fuente o lo más largo que puedas.

• En una fuente apta para horno, yo he utilizado una pequeña de 20cm x 15cm y 4cm de alto, coloca varias láminas de calabacín cubriendo la base, puedes hacer dos capas ya que salen muy finitas.
• Sobre las láminas de calabacín reparte una capa del relleno de carne y tomate, estírala bien y coloca otra capa de láminas de calabacín encima.
• Repite las capas de láminas de calabacín y relleno hasta que se termine el relleno o llegues al borde de la fuente.
• Esparce el queso rallado por toda la superficie de la fuente.
• Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos, y gratina 5 minutos más a 200ºC en la parte de arriba del horno.
• Para servirla, marca las porciones que quieras con un cuchillo, para cortar las láminas de calabacín antes de sacar cada trozo con una espátula.