Este queso de Huesca se corona como uno de los mejores del mundo: ¿dónde se produce?

En el Pirineo aragonés, la tradición quesera es un símbolo auténtico de la región. Rodeada de montañas imponentes, pastos frescos y aguas cristalinas, esta zona es un lugar ideal para la producción de quesos artesanales. Los métodos hogareños, combinados con un profundo respeto por el entorno natural, han dado como resultado una variedad de quesos de calidad, convirtiéndose en un referente gastronómico que cautiva a locales y visitantes.

Entre los rincones del Pirineo que mejor representan esta tradición, se encuentra Villanúa, un pequeño municipio que ha sabido preservar y potenciar su legado quesero. Este pueblo, se encuentra en un entorno natural privilegiado y se ha convertido en un destino imprescindible para los amantes del queso. En Villanúa, la producción de queso no es solo un oficio, sino una forma de vida y el sustento de muchos habitantes de la zona.

¿Cuáles son los quesos tradicionales de Villanúa?

La calidad de la leche, obtenida de ovejas, cabras y vacas criadas en prados de alta montaña, es su sello de excelencia. Esta materia prima, rica en nutrientes, proporciona el sabor y la textura que hacen únicos a estos quesos. Además, el clima del Pirineo, con inviernos fríos y veranos frescos, crea las condiciones perfectas para la maduración de los quesos.

Entre las variedades que se producen en Villanúa, podemos encontrar:

quesos frescos y tiernos, ideales para quienes prefieren sabores suaves y texturas cremosas, perfectos para consumir solos o en ensaladas; quesos curados y semicurados, con meses de maduración; y quesos de leche cruda, elaborados sin pasteurización, conservan los sabores naturales de la leche.

Los World Cheese Awards 2024

World Cheese Awards, celebrado en Viseu, Portugal, es uno de los concursos de quesos más prestigiosos y competitivos del mundo. En el se reúnen 4.786 quesos de 47 países.España, esta vez, se ha hecho con 25 premios supergold, la medalla más alta que otorga el jurado, 94 de Oro, 228 de Plata y 299 de Bronce, sumando un total de 646 reconocimientos.

En este contexto, el Queso Azul de Bunker, elaborado por Quesos O Xortical en Villanúa, ha sido galardonado con una Medalla de Oro. Este reconocimiento destaca la calidad y el sabor excepcionales de este queso azul de leche cruda de oveja, producido en el Valle del Aragón.