¿A qué saben los colores? Así es Sinestesia, el restaurante para vivir una cena diferente e inolvidable en Madrid

La sinestesia es un fenómeno neurológico y perceptual que implica la interrelación e interacción de dos o más sentidos diferentes. Es decir, la estimulación de un sentido conduce automáticamente a una percepción en otro sentido, permitiendo, por ejemplo, que una persona pueda "ver" sonidos, "sentir" colores o incluso saborearlos. Y eso es precisamente lo que sucede en ese "viaje gastronómico" que proporciona el restaurante Sinestesia, en Madrid. Una experiencia gastronómica inmersiva capaz de combinar tecnología y alta cocina para sumergir a los comensales en un viaje multisensorial diseñado para dar respuesta a la siguiente pregunta: ¿A qué saben los colores?

Para aquellos que este año buscan romper con lo convencional y disfrutar de una experiencia única y diferente, Sinestesia es el plan perfecto desde el primer momento que se cruza la puerta. El restaurante destaca por un concepto único que va más allá de la comida y al que hay que acudir con la mente abierta.

Ubicado en el innovador Centro Comercial Caleido, en los bajos de la torre homónima y junto a la zona de las Cuatro Torres, ofrece a sus comensales una experiencia que estimula todos los sentidos a través de un menú innovador y un ambiente diseñado para transformar cada comida en un recuerdo sensorial inolvidable.

Con la capacidad para reunir hasta 16 comensales, ofrece una cena o comida íntima en un entorno totalmente diferente. Un menú degustación que se va transformando en cada pase, donde el ambiente se ajusta para que cada bocado sea acompañado por una atmósfera única. Desde la música envolvente hasta los aromas cuidadosamente diseñados para cada plato, Sinestesia convierte una simple cena en una experiencia multisensorial inolvidable.

En un "viaje" a través de diferentes etapas en las que cada una de ellas evoca un color. De hecho, los comensales reciben al final del "viaje" su pasaporte, acreditando cada una de las etapas de esta experiencia, sorprendente y divertida a partes iguales.

Además, el lugar puede ir más allá de una mera comida o cena, pues tal y como explican desde la firma, "en Sinestesia, transformamos cada evento en una experiencia única, adaptada al estilo y personalidad de cada marca o cliente. Desde eventos corporativos hasta presentaciones de productos o celebraciones privadas, diseñamos cada detalle para ofrecer un evento memorable que conecte con los asistentes".

En torno a una única mesa, 16 comensales podrán vivir una experiencia multisensorial de dos horas y media que combina sorpresa, diversión y dinamismo gracias a diversos estímulos audiovisuales proyectados en el espacio a medida que se va presentando el menú. A través de locuciones y de las explicaciones -más un "show" del equipo, Sinestesia construye una narrativa en la que imágenes, sonidos, mensajes, sabores y texturas son clave para vivir una experiencia inolvidable.

El menú está compuesto por 8 etapas protagonizadas por 8 platos diferentes a través de las que el premiado chef Kiko Moya responde a la citada pregunta: ¿a qué saben los colores?

Una propuesta diseñada por el chef, ganador de 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol con L'Escaleta, que mezcla imágenes, sonidos, mensajes, sabores y texturas. Cada etapa del viaje se abre con ingeniosas reflexiones acerca del papel que cada color juega en nuestro mundo, así como de su capacidad para jugar con las percepciones y emociones de los comensales.

También olores, pues el restaurante se envuelve de distintos aromas con cada pase, como el inconfundible olor a lavanda que acompaña al morado y a su vichyssoise de boletus edulis y setas silvestres salteadas o el embriagador aroma ahumado y a brasas del rojo, con la sublime tira de asado de wagyu sobre parmentier, vainilla y ceniza de cebolla.

El equipo de Sinestesia plantea un menú que tiene el reto de traducir al lenguaje gastronómico la extraordinariamente rica variedad de sensaciones que cada color es capaz de provocarnos. En definitiva, una propuesta gastronómica irrepetible en el mundo que solo se podrá disfrutar en Sinestesia. Una experiencia para comensales que exigen algo más que una simple vivencia gastronómica y que demandan un momento único y sensorial capaz de complementar y expandir todo lo que los chefs son capaces de ofrecer con sus platos. Estímulos audiovisuales que, sincronizados con texturas y sabores, transporten a quien se sienta a una mesa a lugares en absoluto accesibles en un restaurante tradicional.

MENÚ CON MARIDAJE

270€ por persona (IVA incluido)

MENÚ SIN MARIDAJE

195€ por persona (IVA incluido)

Imprescindible el maridaje, con una selección de vinos muy cuidada y que no descuida tampoco la unión con el mundo de los colores. Por ejemplo, con un afrutado chardonnay en tonos azules gracias a la piel de la uva, que acompaña a la excepcional quisquilla marinada con fideos traslucidos y que nos transporta al universo de los océanos. O el "rebujito andaluz" versión inglesa que acompaña al verde y su hummus cremoso de alcachofa, con sorpresa incluida. En definitiva, una experiencia que merece la pena disfrutar y que cambiará nuestra perspectiva gastronómica.