El imprescindible alimento de la longevidad que se come en los países con mayor esperanza de vida del mundo

La longevidad cada vez llama más la atención de las personas preocupadas por su salud. La obsesión por la vida eterna ya va más allá de las cremas y geles o de actividad física, y los especialistas sugieren centrarse en la alimentación y los superalimentos. Cierto alimento, que se consume en las zonas con más esperanza de vida del mundo, es recomendado y muchas veces olvidado en España, y así, un experto recuerda que debemos incluirlo en nuestra dieta.

Mirar los ingredientes de cada alimento que consumimos o producto que compramos no solo es un hábito saludable, sino que también te convierte a una persona en un consumidor más consciente, ayudándote a alinear las elecciones alimentarias con los objetivos planteados a corto o largo plazo y relacionados con la salud y bienestar.

Revisar los ingredientes ayuda a evitar consumir alimentos que incluyan altos niveles de azúcar, sodio, grasas trans o edulcorantes artificiales. Asimismo, para personas con alergias o intolerancias, es crucial identificar posibles ingredientes que puedan causar reacciones adversas.

Por ejemplo, nos podemos encontrar con productos con largas listas de ingredientes y nombres difíciles de pronunciar, que suelen ser ultraprocesados y revisar los ingredientes nos puede ayudar a identificarlos y evitar consumir este tipo de productos relacionados con problemas de salud como obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.

El alimento presente en las "zonas azules" de la longevidad que ayuda a conseguir la "vida eterna": imprescindible en cualquier dieta saludable

En definitiva, leer los ingredientes de los productos alimenticios es esencial para tomar decisiones informadas sobre lo que consumimos y cuidar nuestra salud. Y como en todos los productos, el pan es un ingrediente que perfectamente puede formar parte de una dieta equilibrada porque aporta nutrientes esenciales, pero fijarnos en sus ingredientes puede marcar la diferencia debido al tipo de harina, proceso de elaboración o si es artesanal o industrial influye en este alimento.

Y de esto advierte en sus redes sociales Dan Buettner, periodista, escritor y explorador de National Geographic, famoso por ser unos de los mayores expertos en longevidad y creador de las denominadas zonas azules.

Buettner explica que los nutrientes "confunden a la gente".

"Es bastante peligroso decirle a la gente que debe evitar los carbohidratos. Las gominolas y las lentejas son carbohidratos por ejemplo. Incluso hay un mensaje erróneo en relación al pan. Y en las zonas azules consumen mucho pan".

De esta forma, el "sabio de la longevidad" asegura que aunque la gente habla habitualmente del pan, lo cierto es que "es un buen carbohidrato". Y hay un tipo de pan que está presente en las zonas azules y que ayuda a mejorar la esperanza de vida.

"Es pan de masa madre fermentada, no con levadura sino con lactobacillus, y el resultado es que tiene muy poco gluten. También se metaboliza mucho más despacio. De hecho, reduce la carga glucémica de las comidas un 25 por ciento. Así pues, el secreto de la longevidad puede ser también comer un buen pan de masa madre", concluye Buettner.

Estas partes del mundo se caracterizan por tener una esperanza de vida excesivamente alta, y el mapa lo componen Okinawa (Japón), Ikaria (Grecia), Loma Linda (California, EEUU), Península de Nicoya (Costa Rica) y Cerdeña (Italia).