Cocina con corazón: El «secreto» del salmón con espinacas de Chayo Mohedano

Rosario Mohedano continúa cosechando éxitos con su nuevo videoclip ‘De qué vas’. Una canción que ya sacó a la luz hace algunos años pero que no ha sido hasta ahora cuando ha decidido poner toda la carne en el asador sobre ella con el fin de denunciar públicamente el daño que sufrió por parte de una productora y de un tertuliano en concreto: Kiko Hernández.

De ella conocemos su faceta artística, su faceta familiar y su faceta más reivindicativa, pero no tanto su rol como cocinera. Es por eso que, en esta ocasión, la hija de Rosa Benito y Amador Mohedano nos deleita con su manjar más especial: el salmón al horno con espinacas a la bechamel, un plato que prepara con frecuencia para los suyos y que es sin duda uno de los más esperados por todos ellos.

Rosariocuenta a LA RAZÓN el truco para que esta delicia culinaria le quede perfecta: «Precaliento el horno a 210 grados durante 10 minutos. En la bandeja preparo las colas de salmón, salpimento y lo baño con el jugo de un limón. Pongo el salmón en el horno durante veinticinco minutos», comienza diciendo. «En una olla se cuecen las espinacas frescas con un poco de sal. En una sartén se pone una cucharada grande de mantequilla y cuando esté fundida, tuesto la harina. Después, voy echando la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que se forme la bechamel. Añado un poco de nuez moscada y sal al gusto de cada uno», prosigue.

«Para terminar, se mezcla la bechamel con las espinacas bien escurridas. Cuando finalice el horno, bañamos las colas de salmón con la bechamel y espinacas. Espolvoreamos queso para fundir y dejamos gratinar cinco o diez minutos », concluye, dejando entrever que, además de la música, la cocina es una de sus grandes cualidades, de las cuales hace uso en muchos de los acontecimientos o celebraciones familiares.

INGREDIENTES (para 5 personas):

Cuatro colas de salmón

Manojo de espinacas

1 litro de leche

Harina

Mantequilla

Nuez moscada

Pimienta y sal

Queso especial para fundir