Cocina con corazón: El sencillo truco de las espinacas a la catalana de Elsa Anka

Tras una temporada alejada de la pequeña pantalla, Elsa Anka regresaba hace unos meses a prime time y lo hacía por todo lo alto: sustituyendo a su hija Lidia Torrent en el programa de citas «First Dates», durante su baja por maternidad. Esta incorporación ha supuesto para la modelo un doble «bestial», y es que por un lado se convertía en abuela de la pequeña Elsa –nombre que le han puesto en su honor– y, por otro, se le abría la oportunidad de volver a la televisión, donde tantas veces la hemos podido ver a lo largo de su carrera. El nuevo puesto, además, llevaba a la modelo a cambiar su residencia de Barcelona por Madrid para las grabaciones, permitiéndole así estar más cerca de su hija y de su nieta, que tan solo tiene cinco meses, y que para ella es «el regalazo del siglo».

Si bien la podemos ver cada noche en el ya conocido como restaurante del amor, cuando sale del plató Elsa no se olvida de su tierra y prepara algunas de las recetas que le enseñó su madre. «Para cenar a mí me gusta mucho, como plato principal, hacer espinacas a la catalana», destaca. «Es una receta muy sencilla, rápida y ligera. Yo suelo empezar cocinando las espinacas en la sartén con un poco de aceite de oliva extra virgen y dejo que echen el agua. También se pueden hacer al vapor, pero entonces hay que escurrirlas más; por eso, prefiero la sartén».

Después, «es tan sencillo como dorar los piñones en otra sartén con mucho cuidado» porque, advierte, «si nos despistamos un poco se nos queman», e incorporar las pasas y el ajo picado o en láminas. «Cuando las pasas se hinchan, significa que ya está todo a punto». Es entonces cuando Elsa mezcla los ingredientes con las espinacas y añade sal y pimienta. Y de esta manera, prepara un plato rápido con un alto valor nutricional.

Ingredientes (para 4 personas):

600 g. de espinacas

50 g. de piñones

50 g. de uvas pasas

1 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta