El empleo en el sector de la hostelería alcanza máximos históricos

El auge de la actividad se traduce en una media de 1,84 millones de empleados en el mercado laboral en 2024, lo que representa un aumento del 5,4% respecto al año anterior, la cifra más elevada de los últimos cinco años, según datos del INE recopilados por Randstad.

Este sector fue uno de los más golpeados por la crisis de la Covid-19, pero no solo se ha recuperado, sino que ha superado el nivel de empleo registrado antes de la pandemia.

El sector de la hostelería se divide en dos subsectores: servicios de alojamiento, que representan el 25,1% del total de empleados, y servicios de comidas y bebidas (restaurantes y bares), que suman el 74,9% restante.

La hostelería es una actividad en la que el empleo femenino es mayoritario. Al cierre de 2024, las empleadas sumaban algo más de un millón, lo que representa el 54,3% del total, con una proporción muy similar entre los servicios de alojamiento y los servicios de comidas y bebidas.

El reto del reemplazo generacional

Al igual que otros sectores de la economía española, la hostelería afronta un reto de reemplazo generacional. En el caso de los servicios de alojamiento, al cierre de 2024, el 49% de los empleados tenía 45 años o más, un porcentaje muy similar al de los servicios de comidas y bebidas (45%).

Este panorama se da a pesar del importante aumento del empleo entre extranjeros o personas con doble nacionalidad, que han pasado de 497.000 ocupados en el primer trimestre de 2019 a 772.000 al cierre de 2024, lo que supone un incremento del 55% en los últimos cinco años. Por el contrario, los empleados españoles se han mantenido en 1,07 millones. Con estos datos, el 58,1% de los empleados son de nacionalidad española, el 30,6% son extranjeros y el 11,3% restante tiene doble nacionalidad (española y otra).

Empleos de baja cualificación

Otro aspecto clave es que se trata de una actividad con empleados de baja cualificación, ya que solo el 35% de los ocupados ha completado estudios profesionales o universitarios. En el caso de los servicios de alojamiento, los empleados con formación profesional o universitaria ascienden al 41%, mientras que en los servicios de comidas y bebidas descienden al 33%. En los servicios de alojamiento, el 31% del empleo se considera ocupación elemental, un porcentaje que desciende al 12% en los servicios de comidas y bebidas.

Cataluña lidera el empleo en el sector

Por comunidades autónomas, Cataluña lidera el empleo en el sector, con el 18,3% del total de empleados, seguida de Andalucía (17,4%), Madrid (12,8%), Comunidad Valenciana (11,1%), Canarias (10,3%) y Baleares (6,4%). En los servicios de alojamiento, Canarias lidera el empleo, con el 22,7% del total, seguida de Cataluña (17%), Andalucía (16,9%), Baleares (14,2%), Comunidad Valenciana (6,9%) y Madrid (6,4%).