Ni debajo del grifo ni con vinagre: así debes lavar las uvas para eliminar la suciedad y los pesticidas, según dos expertos

Lavar los alimentos antes de consumirlos es un paso esencial para garantizar nuestra salud y seguridad. Este hábito elimina la suciedad visible y reduce la presencia de bacterias, pesticidas y otros contaminantes que podrían afectar negativamente nuestro organismo. Aunque muchas personas pasan por alto este paso, la limpieza adecuada de frutas y verduras debe ser una práctica constante en cada hogar.

En el caso particular de las frutas, como las uvas, la necesidad de un lavado correcto se intensifica. Al ser un alimento consumido crudo y en racimos, las uvas pueden acumular más residuos y pesticidas de lo que pensamos.

¿Cómo lavar uvas para eliminar suciedad y pesticidas?

Lavar uvas no tiene por qué ser complicado. Según la dietista registrada y autora Melanie Marcus, la mejor manera de limpiarlas es enjuagándolas bajo agua fría mientras se frotan suavemente para remover la suciedad y residuos superficiales. Este simple paso asegura que las uvas estén libres de contaminantes básicos.

No es necesario usar jabones, detergentes o limpiadores comerciales para frutas. De hecho, la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) advierte que no hay evidencia de que estos productos sean más efectivos que el agua y podrían ser absorbidos por las frutas, generando un riesgo para la salud.

¿Cómo darles una limpieza más profunda a las uvas?

Si deseas una limpieza más completa, puedes sumergir las uvas en una solución de bicarbonato de sodio. El profesor Xiaonan Lu, experto en microbiología de alimentos, recomienda disolver una cucharadita de bicarbonato en dos tazas de agua. Las uvas deben reposar en esta mezcla durante 15 minutos y, posteriormente, enjuagarse a fondo bajo agua fría.

Otra opción es usar vinagre blanco destilado. Mezcla una parte de vinagre con tres partes de agua y deja las uvas en remojo de 10 a 15 minutos. Este método no solo elimina pesticidas, sino que también ayuda a inactivar bacterias.

¿Cuándo debo lavar las uvas?

Lavar las uvas inmediatamente después de comprarlas podría reducir su vida útil. Es mejor almacenarlas sin lavar en el cajón de vegetales del refrigerador. Si decides lavarlas con anticipación, asegúrate de secarlas completamente con una toalla de papel para evitar que la humedad fomente el crecimiento de moho y bacterias.

En cuanto a su duración, si se almacenan correctamente, las uvas pueden durar hasta dos semanas en el refrigerador. Guárdalas en su empaque original perforado para permitir la circulación del aire. Si usas otro contenedor, asegúrate de que esté ligeramente cubierto para evitar la acumulación de condensación.