Los frutos secos son conocidos por ser un alimento nutritivo, recomendado para consumir a lo largo del día en cantidades moderadas. Según la Fundación Española del Corazón, incluir entre 20 y 30 gramos de frutos secos crudos en nuestra dieta diaria puede ser beneficioso para la salud. Sin embargo, la nutricionista Boticaria García advierte sobre ciertos aspectos clave a tener en cuenta al consumir estos alimentos.

La nutricionista subraya la importancia de consumir frutos secos en su forma cruda y de entender cómo el cuerpo procesa las calorías de manera diferente según cómo sean consumidos. "No todas las calorías cuentan igual, a pesar de lo que diga la etiqueta. El cuerpo puede extraer más o menos calorías de los alimentos en función de como los comamos".

Por ejemplo, cuando se consumen almendras enteras y crudas, el cuerpo solo puede digerir y utilizar aproximadamente dos tercios de sus calorías. Esto se debe a que las almendras enteras son más difíciles de procesar.

En cambio, cuando las almendras se trituran para hacer mantequilla de almendra, el cuerpo puede aprovechar la totalidad de sus calorías, lo que implica una absorción más completa de los nutrientes.

Esta diferencia en la absorción calórica también se aplica a otros frutos secos, como los cacahuetes, que cuando se convierten en la famosa mantequilla de cacahuete, permiten una mayor asimilación de calorías. Boticaria García recalca que no debemos enfocarnos únicamente en contar la cantidad de calorías, sino también en la calidad de los alimentos y la forma en que los consumimos.

Destaca además que, aunque las etiquetas nutricionales proporcionan una referencia útil, es importante considerar cómo se preparan y consumen los frutos secos para entender mejor su impacto en nuestra dieta. "La vida no está hecha para contar calorías. Lo que diga la etiqueta nos da una pista, pero la forma en que comemos los alimentos también influye en las calorías que nos aportan". Te puede interesar:Ya se sabe cuántos frutos secos (y cuáles) hay que comer para proteger el corazón y adelgazar