¿Cuál es la leche dorada y para qué sirve? La bebida India que se ha puesto de moda en España

Las redes sociales a parte de su uso principal de interactuar y entretenimiento, en muchas ocasiones pueden ser una gran fuente de conocimiento e información. Tal es el caso, que un 44,1% de los españoles declaran que se informan a través de redes sociales, según el último "estudio sobre audiencias de medios de comunicación social" del Centro de Investigaciones Sociológicas.

En este caso, a través de las redes se ha vuelto muy popular una bebida proveniente de la india. No es nueva, sino que se lleva consumiendo desde hace años en la propia india. Cada vez son más los famosos que se han unido al reto de consumirla diariamente y valorar sus beneficios. Algunos como Xuso Jones o Victoria Beckham la han incluido en sus desayunos por los beneficios que tiene en la piel, la digestión o el sueño.

¿Cuál es esta bebida tan famosa que se ha vuelto viral en los últimos años?

Se trata de la leche dorada, también conocida como 'haldi ka doodh'. Es una bebida caliente resultado de la combinación de leche (o sus alternativas vegetales) cúrcuma y otras especias como cardamomo o canela, que la hacen no solo exquisita por su sabor, sino por sus propiedades medicinales. Estos son sus ingredientes:

• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco rellado
• Miel al gusto
• Cardamomo
• Granos de pimienta (para aumentar la absorción de la curcumina)

Su preparación consiste en calentar la leche en un jarrito con la rama de canela, los clavos, el cardamomo abierto, los granos de pimienta y el jengibre picado o molido. Bajar el fuego antes de que hierva y echar la cúrcuma, removiendo bien. Dejar cocer a fuego muy lento durante al menos 5 minutos. Por último colar y añadir miel o una alternativa vegetal al gusto. Servir en tu taza favorita y añadir un poco de canela molida por encima. Una aclaración es que en ocasiones se puede encontrar recetas en las que falten algunos ingredientes o se añadan algunos más, pero los principales por lo general siempre coinciden, como la leche, la cúrcuma o la pimienta.

Beneficios de la leche dorada

Los beneficios de esta bebida tiene que ver con sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que contribuyen a mejorar la salud física y mental. En la cultura india se ha utilizado durante siglos como remedio natural para dolores y problemas digestivos. Muchos expertos han llegado a indicar que ingerir esta bebida reduce el azúcar en sangre y mejora la inmunidad; también esta asociada a reducir el riesgo de contraer enfermedades tales como el Parkinson o el Alzheimer, relacionadas con cuestiones neurodegenerativas.

En su mayoría, los beneficios que aporta se deben a la cúrcuma, pues esta contiene curcumina, la sustancia relacionada con la inflamación, la citocina y proteína. Entre sus propiedades más destacadas se encuentran:

• Antiinflamatoria: Según el Hospital Clínic de Barcelona, la curcumina ayuda como un potente antiinflamatorio. Esto se debe a que bloquea uno de los factores metabólicos que promueven la inflamación, reduciendo los efectos de algunas enfermedades como la osteoartritis o el síndrome metabólico. Además, también tiene efectos beneficios en personas sin ninguna dolencia diagnosticada como el aumento del rendimiento físico, la concentración y la disminución del estrés.
• Antioxidante: Este compuesto protege las células del daño oxidativo, lo que puede prevenir el envejecimiento prematuro y enfermedades crónicas.
• Mejora el sistema inmune: La leche dorada refuerza las defensas del cuerpo debido a sus propiedades antivirales y antibacterianas de la cúrcuma.
• Beneficios digestivos: La cúrcuma también tiene propiedades para fomentar el vaciado gástrico, mejorando tu digestión. Según una investigación publicada por la Universidad de Hamamatasu, la especia también ayuda a prevenir la colitis ulcerosa y acelera el metabolismo permitiendo una mejor eliminación de la grasa acumulada.

¿Cuándo tomar la leche dorada?

En cuanto a qué momento es mejor para tomar la leche dorada, la nutricionista Paula Valiente explica a la página especializada CuídatePlus que todo dependerá del beneficio que quieras potenciar. Así, si la consumes antes de acostarte "puede ayudarte a relajarte y mejorar el descanso" y si lo tomas después de las comidas, "es beneficiosa para mejorar la digestión"