Sabores ocultos de Madrid: cuatro platos típicos y menos populares que merece la pena descubrir

Madrid tiene una rica gastronomía con muchos platos conocidos, pero también hay algunos menos populares que vale la pena probar. Estos son algunos

Entresijos y Gallinejas: Son platos tradicionales de casquería, hechos con intestinos de cordero fritos. Aunque no son tan conocidos como el cocido madrileño, son un manjar para los amantes de la comida tradicional.

Sopa de Ajo: Esta sopa sencilla pero deliciosa se hace con ajo, pan, pimentón y huevo. Es un plato reconfortante, especialmente en los días fríos.

Besugo a la Madrileña: Un plato de pescado que se cocina al horno con patatas, cebolla y limón. Aunque es más común en las celebraciones navideñas, no es tan conocido fuera de estas fechas.

Caracoles a la Madrileña: Los caracoles se cocinan en una salsa picante y sabrosa. Es un plato que se encuentra en algunos bares tradicionales.