Pollo jugoso con salsa de naranja

Puedes acompañar esta receta con arroz blanco, patatas asadas o una ensalada fresca.

Receta sin gluten, ni lácteos.

Ingredientes:

• 6 muslitos de pollo.
• 3 naranjas.
• 2 cebollas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Opcional: una cucharadita de harina fina de maíz o de arroz, un chorrito de salsa de soja, sal y pimienta.

Receta paso a paso:

• Exprime las naranjas, ralla la cascara de una de ellas y reserva para después, no te preocupes, que no se le van las vitaminas.
• Mezcla el zumo con la cucharadita de harina de maíz, el chorrito de salsa de soja a tu gusto, si te gusta su sabor, y remueve hasta que se disuelva muy bien.
• Corta la cebolla en tiras gruesas.
• Calienta un chorro de aceite de oliva en una cazuela amplia y dora los muslitos de pollo, girándolos para que queden doraditos por todos lados, cuando estén, retíralos de la cazuela a un cuenco.
• Añade otro poco de aceite de oliva virgen extra y saltea la cebolla hasta que empiece a ponerse transparente.
• Añade a la cazuela la mezcla del zumo con la soja y la harina de maíz, remueve muy bien, prueba la salsa y añade más soja o sal y pimienta a tu gusto.
• Coloca con cuidado los muslos de pollo repartidos por toda la cazuela, baja el fuego, tapa la cazuela, y deja que se cocine todo junto durante media hora.
• Cuando los muslos estén cocinados, para el fuego, añade la ralladura de la cascara de naranja que habías guardado, remueve bien, ¡y receta lista!.