Cómo hacer sopa de pescado y marisco, un plato ideal para la cena de Nochebuena

En estas festividades, el arte culinario toma el centro del escenario, y qué mejor manera de sorprender a tus seres queridos que con una sopa de pescado y marisco que despierte los sentidos. En la búsqueda de una receta perfecta para la cena de Nochebuena, este es el paso a paso que te convertirá en el chef estrella de la velada.

Ingredientes

• 500 g de pescado blanco fresco (merluza, lenguado, o similar)
• 300 g de mariscos variados (almejas, mejillones, gambas)
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 3 tomates maduros, pelados y picados
• 4 dientes de ajo, triturados
• 1 puerro, cortado en rodajas
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de perejil fresco
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparación de los ingredientes:

Lava y corta los ingredientes según las indicaciones.

Asegúrate de que los mariscos estén bien limpios.

Sofrito:

En una olla grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva.

Añade la cebolla, el ajo, el puerro y las zanahorias y sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.

Añade los tomates y el vino:

Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se deshagan.

Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

Agrega el pescado y marisco:

Introduce el pescado en trozos y los mariscos en la olla.

Revuelve suavemente para que todos los sabores se mezclen.

Caldo y condimentos:

Vierte el caldo de pescado en la olla.

Añade la hoja de laurel, el perejil fresco y sazona con sal y pimienta al gusto.

Cocción:

Deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos para que los sabores se integren.

Presentación:

Retira la hoja de laurel y la ramita de perejil antes de servir.

Acompaña la sopa con pan crujiente o tostadas.

Esta sopa de pescado y marisco no solo deleitará a tu paladar, sino que también llenará tu hogar con aromas festivos.