El primer Danone de la historia se creó en una fábrica de Barcelona gracias a la influencia de un Premio Nobel

El Grupo Danone es una multinacional agroalimentaria cuya sede está establecida en París. Su fundación fue en Barcelona, y las principales actividades a las que se dedica es a comercializar productos lácteos y yogures, los cuales, a día de hoy, están repletos en todos los estantes de los supermercados de España. Fue en 1919 cuando se constató el nacimiento de la empresa de la mano de Isaac Carrasco, la cual al principio era una pequeña fábrica artesanal dedicada a la creación de yogures.

Por ello, es evidente pensar que el primer Danone que se produjo fue en Barcelona, concretamente en el edificio número 16 de la calle de los Ángeles, en el barrio del Raval. El primero fue minuciosamente elaborado con fines terapéuticos en base a una serie de estudios científicos sobre los numerosos beneficios que podían aportar al cuerpo humano los lácteos fermentados.

¿Cómo se creó el primer Danone?

Durante los viajes de negocios de quien se encargó de crear el primer Danone, Isaac Carrasco, descubrió una fórmula perfecta que dotó al producto de las mejores propiedades y un sabor muy característico. Este cocinero se encargó de obtener la leche fresca de sus principales proveedores para después fermentarla través de un proceso en el que se controlaba la temperatura y, sobre todo, la higiene, todo con el objetivo de que el alimento tuviera la mejor calidad, como así ha reflejado el diario Metrópoli Abierta.

Cuando su ciclo de cocinado ya había concluido, lo siguiente que se hacía era pasar a su método de envase. En la actualidad, aún se ven recipiente similares a los que son los antiguos, aunque es menos frecuente porque ahora está todo conservado en 'bricks' de plástico. Sin embargo, el proceso de hace varios años consistía en depositar el producto en pequeños recipientes de cristal, los cuales también se sellaban y ya estaban listos para ser distribuidos.

La influencia de los investigadores y los médicos en su creación

Su nueva creación tuvo como influencia el trabajo de Élie Metchnikoff, Premio Nobel que realizó esas labores de investigación que se han mencionado anteriormente. Esos experimentos de este especialista estaban estrechamente relacionados con las consecuencias positivas que podían suponer las bacterias lácteas en la salud de las personas. Para logar llegar hasta el producto final Isaac se puso en contacto con Jaume Ferran i Clua, un médico de Barcelona que le ayudó a determinar las propiedades nutricionales. El resultado fue un yogurt al que denominó 'Danone', en honor a su hijo Daniel.

Isaac Carrasco supo de la existencia de los yogures a principios del siglo pasado gracias a unos comerciantes búlgaros, los cuales vendían leche de oveja fermentada a la que denominaban 'jaurt'. Esto fue lo que animó al artífice del nacimiento de Danone a conocer más sobre ese producto, por lo que optó por viajar a la propia Bulgaria y al Instituto Pateur de París, donde trabajaba Metchnikoff.