Las peculiares maneras que hay para llamar al cerdo

Castilla y León se encuentra en plena temporada de la matanza del cerdo, el animal del que se aprovecha todo, hasta los andares, según reza el refranero popular.

El cerdo es una especie ancestral, de hecho se estima que fueron domesticados por los seres humanos hace más de seis mil años.

Tienen mucha memoria y son perspicaces, y aunque son omnívoros comen de todo lo que se encuentren, incluida la carne, aunque sus alimentos preferidos son la hierba, raíces, frutos y semillas. Lo que hace que sea considerado como el animal más ecológico.

Y aunque son conocidos por el gusto que tienen por embadurnarse de barro, se trata de un animal que es muy limpio, ya que, entre otras cosas, nunca hacen sus necesidades junto al lugar donde comen y duermen.

Pero, dicho esto, como curiosidad cabe señalar que es uno de los animales al que en el idioma de Cervantes, el español, se llama con un mayor número de nombres distintos.

Verraco, puerco, cochino, cuto, marrano, guarro, gocho, barraco, lechón, tostón, chancho o cebón... son algunas de las formas en las que se denomina a este animal en lengua española en función de sus características o para su fin.

Así, por ejemplo, se les llama gorrinos cuando son sacrificados antes de los cuatro meses de edad.

A la hembra parida o que puede ser preñada, se le llama marrana, mientras que lechón es del cochinillo de leche, que es cuando todavía están en el periodo de amamantar.

Verraco es el cerdo macho con unas características específicas que hacen que sea el ideal para la reproducción y el mantenimiento de la especie.

Se llama cochino o puerco al cerdo que ya está lo suficientemente alimentado o cebado y se le prepara para la matanza, mientras que la cocha o gocha es la forma que se usa para denominar a las hembras.

Chancho o chancha es una variante del cerdo que es muy utilizada en Uruguay, Chile y Argentina.

Y se les llama cimarrones a los cerdos que se escapan, se asilvestran y viven en libertad, aunque este término se utiliza para cualquier animal doméstico que escapa de su lugar habitual.

Para finalizar, el cerdo es un animal que abunda en el refranero español y son muchos los ejemplos, como estos:

• "Tres días hay en el año que se llenan bien la panza, el santo, el cumpleaños y el día de la matanza"
• "Invierno bueno pasarás, si cerdo grande o chico matarás"
• "Con pan, vino y carne de cochino, se pasa bien el mal camino"
• "A cada cerdo le llega su San Martín"
• Con dinero en el bolsillo, buen jamón y cochinillo"