Prepara estos donuts sin azúcar

No llevan azúcar pero los dátiles y las nueces les dan un montón de sabor y dulzor, si no te gustan los dátiles, no te preocupes, aunque los utilices en esta receta, el resultado, no sabe a dátil.

Entre los ingredientes tienes varias opciones de harinas para prepararlo sin gluten, y también podrías prepararlo sin lácteos.

Ingredientes para los donuts:

• 8g de impulsor o levadura química de repostería
• 30g de nueces o almendras
• 30g de agua, bebida vegetal o leche
• 40g de dátiles
• 2 huevos
• 65g de harina de arroz, de sarraceno o de avena, de espelta, de trigo
• 25g de aceite de oliva

Receta de los donut paso a paso:

• Quita el hueso a los dátiles y remójalos durante 5 minutos en la bebida vegetal caliente.
• Añade el huevo, el aceite y tritura muy bien con la batidora o procesador de alimentos, hasta que los dátiles se vean como una crema.
• Muele las nueces con la batidora o procesador de alimentos, hasta que sean migas, pueden tener algún trocito más grande, para de moler antes de que se empiecen a convertir en crema de frutos secos.
• Junta la mezcla batida de los dátiles, con las nueces molidas, la harina, el impulsor y remueve bien con unas varillas.
• Reparte la masa en moldes para donuts, y hornea a 180 ºC durante 15 ó 20 minutos.
• Si no tienes el molde especial para donuts, puedes utilizar esta receta en un molde para hacer magdalenas, estarán igual de ricas, pero como el molde es un poco más grande y sin agujero en el centro, es posible que necesiten 5 minutos más de horno.
• Espera un minuto, saca los donuts del molde con cuidado y déjalos enfriar sobre una rejilla.
• Cantidades para 6 donuts.

Ingredientes para el glaseado:

• 50 gr de manteca de coco o mantequilla
• 30 gr de caramelo de dátiles o 15g de miel

Receta del glaseado paso a paso:

• Prepara el caramelo de dátiles, son simplemente dátiles triturados con un poquito de agua, tienes la receta para hacerlo aquí.
• Derrite la manteca de coco o la mantequilla y mézclalo muy bien con el caramelo de dátiles o con la miel.
• Baña los donuts uno a uno en el glaseado, déjalos enfriar una hora en el frigorífico y ¡donuts glaseados sin azúcar listos!
• También podrías bañarlos en chocolate derretido, es más sencillo y también quedan buenísimos.