Crema de calabaza casera: ¡La mejor forma de disfrutar del otoño!

Ingredientes:

• Media calabaza cacahuete.
• Un puerro.
• Tres o cuatro zanahorias.
• Opcional, media cebolla.
• Un vaso de agua, caldo, leche o bebida vegetal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y especias a tu gusto.

En el horno:

• Me gusta hacer las verduras para crema en el horno, aprovechando a asarlas cuando pongo el horno para hacer alguna otra receta, pero te dejo también otra opción para prepararlas, por si no te va bien en el horno.
• Corta la calabaza en dos o tres trozos grandes, es más sencillo hornearla con piel y pelarla cuando ya esté asada.
• Pela las zanahorias y las capas más externas del puerro y la cebolla.
• Hornea las verduras a 180ºC durante 30-40 minutos, o hasta que estén bien blanditas si las pinchas con un tenedor, en una fuente, con un chorrito de aceite y un poco de sal, las especias prefiero ponérselas después, ya que así la crema resultante es sólo de calabaza y puedo, cada día que la tome, darle un toque diferente cambiando las especias.
• Coloca las verduras en el vaso de la batidora o procesador de alimentos, junto con un vaso de agua, caldo, leche o bebida vegetal y tritura hasta que tengas una crema homogénea, a la que puedes añadir más líquido, para que la textura resultante quede a tu gusto.
• Añade sal, especias, pipas o frutos secos y un chorrito de aceite por encima cuando la vayas a comer ¡y lista!

Sin utilizar el horno:

• Corta y pela la calabaza, y las zanahorias en trozos medianos, quita las capas más externas del puerro y la cebolla, y trocéalas también.
• Coloca las verduras troceadas en una cazuela con un chorro de aceite de oliva, y saltéalas a fuego medio dos o tres minutos, removiendo sin parar para que se doren por todos los lados.
• Añade a la cazuela un vaso de agua, caldo, leche o bebida vegetal y deja que se cocinen, tapadas, a fuego bajo, durante 25 minutos, hasta que todas las verduras estén bien blanditas.
• Coloca las verduras en el vaso de la batidora o procesador de alimentos y tritura hasta que tengas una crema homogénea, a la que puedes añadir más líquido si lo prefieres.
• Añade sal, especias, pipas o frutos secos y un chorrito de aceite por encima cuando la vayas a comer ¡y lista!