Salamanca aunará “tradición y vanguardia” en alta cocina durante la primera Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León

El consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Gonzalo Santonja, ha presentado, en el ‘Salón de Pinturas’ del colegio Arzobispo Fonseca, la Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León, que se celebrará en la ciudad de Salamanca los días 19 y 20 de mayo, bajo el lema ‘Una cocina monumental’. La cumbre se desarrollará, como sede principal, en el propio Colegio Arzobispo Fonseca y contará con diferentes actividades en el patio de las Escuelas Menores y junto al convento de San Esteban.

Santonja ha destacado “esta importante cita gastronómica, que contará con la presencia de chefs nacionales e internacionales de renombre, con un programa vivo, que reunirá a un conjunto importante de estrellas Michelín, con dos puestos entre los cinco mejores restaurantes del mundo y figuras de reconocimiento mundial como el japonés Shinobu Namae, el peruano Mitsuharu Tsunuma, la eslovena Ana Ros o el estadounidense Jeremiah Tower; y a nivel nacional, los chefs Nacho Manzano, Raül Balam, Paco Morales, Carme Ruscalleda y Oriol Castro, entre otros”.

Asimismo, ha señalado cómo “Salamanca, con sus espacios patrimoniales, se convertirá en un escenario único, donde historia y gastronomía se darán la mano, con una variada programación con mesas de debate, ponencias magistrales y demostraciones culinarias, con el objetivo de dar visibilidad a la alta cocina, debatir sobre su momento actual y ofrecer una combinación entre arte culinario y riqueza monumental, en una comunidad como Castilla y León, que atesora todas estas riquezas de forma magistral”.

La Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León está organizada por la Junta de Castilla y León y cuenta con la colaboración y asesoramiento de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León-HOSTURCYL, demás del apoyo del Ayuntamiento de Salamanca, la Diputación Provincial de Salamanca y la Universidad de Salamanca.

En el acto de presentación han participado también el rector de la Universidad de Salamanca, Juan Manuel Corchado Rodríguez; el alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo; el presidente de la Diputación Provincial de Salamanca, Francisco Javier Iglesias García, y el presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León-HOSTURCYL, Jaime Fernández Lafuente, representantes todos ellos de las instituciones colaboradoras en la cumbre.

Amplio programa de actividades

De forma paralela a la programación de la Cumbre, se está diseñando un programa de actividades que contará con una ‘Ruta del Pincho’ en diversos establecimientos hosteleros de la ciudad de Salamanca, del 16 al 21 de mayo.

Además, el 20 de mayo, los participantes en la Cumbre podrán degustar un menú elaborado en colaboración con chefs estrellas Michelín de Castilla y León, que recreará algunas de las recetas de los cocineros ponentes, mostrando la riqueza de la alta cocina y el potencial de la restauración en la Comunidad.

La programación se complementará con actividades abiertas a toda la ciudad de Salamanca y visitantes, entre las que se prevé la celebración de un concierto extraordinario y un espectáculo de luz y sonido, con el objetivo de unir la cultura y el patrimonio cultural de la capital salmantina a las propuestas gastronómicas de la Cumbre.

El 20 de mayo se celebrará en el Teatro Liceo la Gala de Gastronomía Tradicional de Castilla y León, organizada por la Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León-HOSTURCYL, con la colaboración de la Junta de Castilla y León, que rendirá un homenaje a los grandes predecesores de la hostelería en la Comunidad, así como a sus continuadores, reconociendo su contribución a la identidad culinaria de Castilla y León.

El consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Gonzalo Santonja, ha presentado, en el ‘Salón de Pinturas’ del colegio Arzobispo Fonseca, la Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León, que se celebrará en la ciudad de Salamanca los días 19 y 20 de mayo, bajo el lema ‘Una cocina monumental’. La cumbre se desarrollará, como sede principal, en el propio Colegio Arzobispo Fonseca y contará con diferentes actividades en el patio de las Escuelas Menores y junto al convento de San Esteban.

Santonja ha destacado “esta importante cita gastronómica, que contará con la presencia de chefs nacionales e internacionales de renombre, con un programa vivo, que reunirá a un conjunto importante de estrellas Michelín, con dos puestos entre los cinco mejores restaurantes del mundo y figuras de reconocimiento mundial como el japonés Shinobu Namae, el peruano Mitsuharu Tsunuma, la eslovena Ana Ros o el estadounidense Jeremiah Tower; y a nivel nacional, los chefs Nacho Manzano, Raül Balam, Paco Morales, Carme Ruscalleda y Oriol Castro, entre otros”.

Asimismo, ha señalado cómo “Salamanca, con sus espacios patrimoniales, se convertirá en un escenario único, donde historia y gastronomía se darán la mano, con una variada programación con mesas de debate, ponencias magistrales y demostraciones culinarias, con el objetivo de dar visibilidad a la alta cocina, debatir sobre su momento actual y ofrecer una combinación entre arte culinario y riqueza monumental, en una comunidad como Castilla y León, que atesora todas estas riquezas de forma magistral”.

La Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León está organizada por la Junta de Castilla y León y cuenta con la colaboración y asesoramiento de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León-HOSTURCYL, demás del apoyo del Ayuntamiento de Salamanca, la Diputación Provincial de Salamanca y la Universidad de Salamanca.

En el acto de presentación han participado también el rector de la Universidad de Salamanca, Juan Manuel Corchado Rodríguez; el alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo; el presidente de la Diputación Provincial de Salamanca, Francisco Javier Iglesias García, y el presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León-HOSTURCYL, Jaime Fernández Lafuente, representantes todos ellos de las instituciones colaboradoras en la cumbre.

Amplio programa de actividades

De forma paralela a la programación de la Cumbre, se está diseñando un programa de actividades que contará con una ‘Ruta del Pincho’ en diversos establecimientos hosteleros de la ciudad de Salamanca, del 16 al 21 de mayo.

Además, el 20 de mayo, los participantes en la Cumbre podrán degustar un menú elaborado en colaboración con chefs estrellas Michelín de Castilla y León, que recreará algunas de las recetas de los cocineros ponentes, mostrando la riqueza de la alta cocina y el potencial de la restauración en la Comunidad.

La programación se complementará con actividades abiertas a toda la ciudad de Salamanca y visitantes, entre las que se prevé la celebración de un concierto extraordinario y un espectáculo de luz y sonido, con el objetivo de unir la cultura y el patrimonio cultural de la capital salmantina a las propuestas gastronómicas de la Cumbre.

El 20 de mayo se celebrará en el Teatro Liceo la Gala de Gastronomía Tradicional de Castilla y León, organizada por la Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León-HOSTURCYL, con la colaboración de la Junta de Castilla y León, que rendirá un homenaje a los grandes predecesores de la hostelería en la Comunidad, así como a sus continuadores, reconociendo su contribución a la identidad culinaria de Castilla y León.

Por su parte, García Carbayo ha señalado que durante esos dos días Salamanca se convertirá en ‘capital de la gastronomía’ y ha agradecido a la Junta de Castilla y León que haya apostado por la ciudad para acoger esta cita. “Nuestro indudable atractivo turístico como ciudad Patrimonio de la Humanidad se ha visto incrementado en los últimos años por el salto de calidad que ha dado la restauración en esta ciudad. Somos un destino monumental y cultural, pero también gastronómico. Y eso hay que reconocérselo a la amplia nómina de chefs que cada día conquistan a más paladares transformando con maestría los excelentes productos que tiene nuestra provincia, que no son pocos”, ha añadido el alcalde.