AgroLAb, dependiente del CSIC y la UVa, pretende convertirse en una unidad mixta de investigación

El Campus Duques de Soria de la Universidad de Valladolid (UVa) acogió hoy la I Jornada Científica de Alimentos Saludables, un evento que ha servido como puesta de largo de la nueva Unidad Asociada AgroLab (INIA-CSIC/UVa), que pretende convertirse en una unidad mixta de investigación. Esta iniciativa, fruto de la colaboración entre el Centro para la Calidad de los Alimentos del INIA-CSIC y la Facultad de Ciencias de la Salud de la UVa en el Campus de Soria, busca potenciar la investigación en el desarrollo de nuevos alimentos saludables y sostenibles.

‘AgroLab’ tiene entre sus objetivos la identificación y caracterización de materias primas con valor añadido –por ejemplo compuestos bioactivos como fenoles o antioxidantes en distintas materias primas (carne, vegetales)- para distintos grupos de población, como personas mayores o deportistas, con el fin de desarrollar alimentos fortificados que contribuyan a mejorar su salud y calidad de vida.

Asimismo, se sigue trabajando en el aislamiento de setas silvestres y la identificación de alimentos ricos en triptófano, su consumo e importancia en sectores de la población con patologías o requerimientos especiales. Además, se identificaron compuestos de la fracción proteica en cultivos de cereal con diferente fertilización.

Los 22 investigadores de la Unidad centran su actividad como en el análisis de alimentos para la tercera edad. El acto contó con la presencia de destacadas autoridades como la Consejera de Educación de la Junta de Castilla y León, Rocío Lucas; el Rector de la UVa, Antonio Largo; el Subdelegado del Gobierno en Soria, Miguel Latorre; la Directora del INIA-CSIC, Cristina Óvilo; y la Delegada Institucional del CSIC en Castilla y León, Mar Siles Lucas.

Las investigadoras responsables de AgroLab, Eva Guillamón (INIA-CSIC) y Zoraida Verde (UVa), fueron las encargadas de presentar a la Unidad Asociada, en una Jornada de carácter abierto en la que los investigadores participantes en dicha Unidad han expuesto sus líneas de investigación y avances.

Desde su reconocimiento como Unidad Asociada en julio de 2024 por la Presidencia del CSIC, AgroLab impulsó la colaboración entre investigadores del INIA-CSIC y del Campus de Soria de la UVa mediante proyectos conjuntos, intercambios de personal y la supervisión de estudiantes en prácticas y Trabajos de Fin de Grado.

“Esta jornada representa un punto de encuentro clave para la comunidad científica y marca un hito en la colaboración entre ambas instituciones en el campo de los alimentos saludables”, explicó Antonio Largo quien recordó que hoy se celebran los 40 aniversario del Campus Duques de Soria.

Con esta Unidad Asociada, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), entidad perteneciente al Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, refuerza su presencia en Soria y en Castilla y León, donde cuenta con cinco centros de investigación, uno propio -IRNASA (Instituto de Recursos Naturales y Agrobiología de Salamanca)- y cuatro mixtos con las universidades públicas de la región -IBFG (Instituto de Biología Funcional y Genómica) y CIC (Centro de Investigación del Cáncer) en Salamanca, IBGM (Instituto de Biología y Genética Molecular) en Valladolid e IGM (Instituto de Ganadería de Montaña) en León. A ellos se suman las dos Unidades Territoriales del Instituto geológico y Minero de España (IGME) en Salamanca y León.