Esta es la mejor tarta de queso manchego de España y su creador es de Toledo

La tarta de queso se ha convertido en uno de los postres más laureados de toda España. Ese equilibrio entre el dulce típico de un postre y el sabor a queso, cada vez enamora a más paladares. Además, si añades el potente y profundo sabor de un queso manchego, esta creación repostera alcanza matices únicos.

En este sentido, ayer la ciudad de Cuenca acogió la cuarta edición del Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego del Congreso Culinaria donde la creación del regente del obrador ‘Materia’, Pedro Trujillo Esteban, se alzó como la mejor tarta de queso manchego de España 2024.

Esta delicatessen gastronómica se elabora además de con huevos y nata, con dos variedades de queso de la Finca Hualdo: Un queso con diez meses de curación y otro de pasta semiblanda, corteza enmohecida elaborado con leche cruda de oveja manchega denominado 'Pi Corteza Enmohecida'.

"Tras muchos años de trabajo, mi sueño se ha hecho realidad", expresaba emocionado el joven chef Pedro Trujillo natural de Cebolla (Toledo) tras recibir el galardón.

Pedro Trujillo Esteban, es regente del obrador Materia que cuenta con dos locales en la provincia de Toledo, uno ubicado en la calle Pablo Picasso de la ciudad de Talavera de la Reina (Toledo) y el otro ha abierto recientemente sus puertas en la calle Trinidad de la ciudad de Toledo, en pleno cascos histórico.

Este obrador es todo un paraíso de los amantes de las tartas de queso ya que ofrece un amplia variedad de este famoso postre, desde la mejor tarta de queso manchego 2024 hasta otras recetas más atrevidas como la tarta de queso de pantera rosa o la de torrija caramelizada. Esta tartas se pueden adquirir en porciones, completas o en el nuevo formato mini individual que es una alternativa ideal si no quieres compartir este tesoro de la repostería.

Pedro Trujillo empezó su trayectoria culinaria en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo aprendiendo labores de dirección en cocina.

Posteriormente, tras realizar sus prácticas en el prestigioso restaurante 'El Cigarral del Ángel' del reputado chef Iván Cerdeño decidió montar junto a su hermano David su propio establecimiento hostelero.

'Los Trujis' así se denomina el restaurante que dirige Pedro Trujillo en Malpica de Tajo y que destaca por su cocina atrevida que mezcla lo moderno con lo tradicional.

Eso no es todo porque en el mes de enero de este año, Pedro consiguió clasificarse para la final del concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico de Madrid Fusión, casi un año después de ser finalista en la tercera edición del Concurso a la Mejor Tarta de Queso Manchego 2023.

Con este nuevo galardón a la Mejor Tarta de Queso 2024, está claro que los éxitos del joven chef toledano Pedro Trujillo seguirán llegando.

A parte de la creación de Trujillo, en esta cuarta edición fueron seleccionada otras seis tartas para la gran final pertenecientes a los siguientes chefs: Juan Manuel Muñoz Vera, del restaurante Kiosko de la Alameda de Brihuega;Manuel Alcolado Aguilar, de la Panadería-Pastelería Alcolado de Quintanar de la Orden; Javier Tornero Belmonte, del restaurante Posada Real de Albacete; Piedad Sánchez, del restaurante Zinco Zentidos, situado en Talavera de la Reina; Miguel Ángel Mateos Robles, del restaurante La Lucasteria, ubicado en Navalcarnero, Madrid; y Eugenio González Jaime, del restaurante Kanaloa Marbella.

El jurado estuvo compuesto por David Jimeno, presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Castilla-La Mancha; Patricia Pérez, directora de Turia; Susana Pérez, divulgadora de gastronomía a través de Webos Fritos; Enrique Pérez, chef del restaurante Doncel, con una Estrella Michelin y Rocío Arroyo, docente, pastelera y ganadora de la tercera edición del Concurso Nacional de Queso Manchego.