Guía
Consejos OCU: cómo ahorrar al comprar jamón ibérico estas navidades
Hay una enorme diferencia de precios según su categoría comercial, pero también entre los productos que se venden loncheados y las piezas entera
El jamón ibérico se convierte en un protagonista indiscutible durante las celebraciones navideñas, consolidándose como uno de los productos más deseados en las mesas españolas. Su exquisito sabor y su carácter único lo convierten en un regalo perfecto y en una opción ideal para compartir en reuniones familiares y con amigos. ¿Estás pensando en comprar jamón estas navidades? Te damos las claves para acertar este año.
Grandes diferencias de precio según su categoría y formato
Un estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha revelado que el precio del jamón varía considerablemente según su categoría y formato de venta. Por ejemplo, el cebo ibérico, identificado con etiqueta blanca, tiene un precio medio de 37 €/kg deshuesado, mientras que su versión loncheada cuesta 65 €/kg. Este tipo de jamón proviene de cerdos alimentados con pienso y criados en cebaderos.
En una categoría superior se encuentra el cebo de campo ibérico, marcado con etiqueta verde. Estos cerdos son criados en dehesas y alimentados con una combinación de pienso y hierba. El precio del jamón entero deshuesado es de 51 €/kg, mientras que el loncheado sube a 104 €/kg.
El bellota ibérico (50%-75%), con etiqueta roja, es criado en el campo y alimentado principalmente con bellotas. Su precio deshuesado alcanza los 69 €/kg, frente a los 136 €/kg del loncheado.
Por último, el bellota 100% ibérico, identificado con etiqueta negra, es el producto más exclusivo. Criado en libertad y alimentado exclusivamente con bellotas y recursos naturales, su precio deshuesado es de 103 €/kg, mientras que el loncheado cuesta 219 €/kg de media.
En definitiva. Si planeas consumir más de 5 kg de jamón ibérico o 4 kg de paletilla, adquirir una pieza entera es la opción más rentable. Puedes pedir al charcutero que la corte y la envase al vacío, ahorrando hasta la mitad del coste en comparación con los loncheados, incluso considerando el precio del servicio de corte, que suele oscilar entre 30 y 50 euros por pieza.
El etiquetado debe mejorarse en los loncheados
Además del ahorro, es importante prestar atención al etiquetado de los productos loncheados. Aunque no se han detectado intentos de aparentar categorías superiores, el etiquetado puede ser confuso. La OCU insta al Ministerio de Agricultura a implementar un formato estandarizado que facilite la identificación de la categoría comercial, tal como ocurre con otros productos regulados.
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