Comer a 160 metros de altura en Madrid: conoce el restaurante más alto con una estrella michelín

Madrid se está convirtiendo en una capital experta en gastronomía acogiendo grandes festivales como Madrid Fusión o la Ruta del Cocido. Con múltiples ofertas de restaurantes para comer o cenar en la capital de España, hay un lugar que se sitúa por encima de las nubes y es debido a la alta altura en la que se encuentra.

Este restaurante que fusiona la cocina tradicional con la vanguardista e inspirada en la cocina mediterránea de mercado, tiene las mejores vistas de la ciudad de Madrid a 160 metros de altura. Al frente, el chef Fran Vicente, elabora platos emblemáticos con frescura y calidad de ingredientes locales ofreciendo guisos, verduras de temporada, platos de pescado y una gran variedad de carnes.

Élkar, el restaurante más alto de España

Ubicado en la planta 33 de la Torre Emperador Castellana, el restaurante Élkar, propiedad del Grupo Emperador, no solo es el restaurante más alto del país, sino que es un máximo representante de la alta gastronomía madrileña. Desde su apertura en 2023, apuesta por la calidad y exclusividad con una carta que se renueva según los productos de temporada, con platos que homenajean la comida española pero con un toque algo más vanguardista.

En cuanto a su carta, Élkar propone una experiencia enfocada en disfrutar de diferentes sabores, dividida en diferentes secciones según el orden del menú:

• Para compartir. Incluye la Anchoa del Cantábrico con brioche tostado y mantequilla de tomate por 22,50 euros
• Entrantes. Destaca el Guiso de callos, pata y morro de ternera con garbanzos fritos por 20,90 euros
• Pescados. Como el Galete de atún rojo glaseado con crema de coliflor y tomate por 28 euros
• Carnes. Incluye Solomillo de vaca con salsa perigueux, parmesano y alcachofas por 32,80 euros
• Postres. Destaca la Tarta de queso cremosa con confitura de arándanos por 9,50 euros

Si se requiere, el restaurante cuenta con una zona de jamón al corte, en la que ofrece a los visitantes una selección de jamón ibérico de bellota cortado al instante. Élkar esta dividido en cinco salas, un salón con una capacidad máxima de 90 personas y otras cuatro salas para eventos privados con capacidad de entre ocho y treinta personas. Además, cuenta con un hall que suele ser usado como recepción de eventos privados. Estos espacios se pueden reservar, a través del teléfono de contacto o corre electrónico, teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

• Horario. Desde la 13:00h hasta la 01:00 horas
• Capacidad. De 10 a un máximo de 185 personas
• Precio. Menú desde 35 euros y el alquiler desde 350 euros

Descubre los menús degustación del restaurante Élkar: una experiencia de sensaciones

Sus diferentes menús degustación están pensados para sorprender a los comensales con cada plato, ofreciendo lo mejor de la cocina mediterránea con un toque vanguardista. Con dos opciones a elegir, un menú largo y uno corto para una experiencia más concisa pero igualmente exquisita, se aseguran satisfacer todos los paladares existentes.

• Menú largo de 10 pases. Una profunda exploración de sabores y técnicas culinarias, con un precio de 92 euros o 142 euros por persona con maridaje. El horario del menú es de 13:30 a 14:30h o de 20:30 a 21:30 horas.
• Menú corto de 6 pases. Una versión reducida que incluye lo más imprescindible del restaurante, con un precio de 72 euros o 102 euros con maridaje. El horario del menú es de 13:30 a 15:00h o de 20:30 a 22:00 horas.

Este restaurante es una oportunidad ideal para ver Madrid desde una perspectiva diferente y probar una gastronomía española con unas técnicas culinarias alternativas. Este establecimiento se encuentra en la Torre Emperador Castellana, del Paseo de la Castellana, 259D, Planta 33. Se encuentra abierto de martes a sábado en el horario de 13:30 a 15:30 horas y de 20:30 a 23:00 horas.