La razón por la que Ferran Adria no abrirá un restaurante en el Bernabéu

Ferran Adrià, el renombrado chef catalán y fundador de El Bulli, rechazó la propuesta de abrir un restaurante en el estadio Santiago Bernabéu, hogar del Real Madrid, por una razón que va más allá de la simple gastronomía: sus principios y su lealtad al F.C. Barcelona. Este gesto no solo refleja la pasión de Adrià por el fútbol y su equipo, sino también cómo los negocios y el deporte pueden entrelazarse con las identidades personales y regionales.

La oferta para que Adrià formara parte del proyecto de renovación del Bernabéu, que buscaba incluir la gastronomía de alto nivel como parte de su oferta de entretenimiento, era tentadora. El estadio se ha transformado en un centro multifuncional capaz de albergar no solo partidos de fútbol, sino también conciertos y otros eventos, buscando ser un referente en todos los aspectos, incluida la gastronomía

Sin embargo, Adrià, cuya carrera ha estado marcada por la innovación y la excelencia, representada por las tres estrellas Michelin y el reconocimiento de El Bulli como el mejor restaurante del mundo en varias ocasiones, decidió que colaborar con el club rival contradecía sus valores personales y su sentido de lealtad hacia el Barça

Adrià explicó que su decisión se basó en "principios", destacando la importancia del fútbol y el Barça como elementos "sagrados" en su vida. Esta declaración no solo subraya su pasión por el deporte y su equipo, sino también cómo estas afiliaciones pueden influir en decisiones profesionales y empresariales

Además, el chef es un reconocido seguidor del F.C. Barcelona y siempre ha considerado su tierra natal, Cataluña, como el hogar de sus ideas profesionales, lo que refuerza la idea de que sus decisiones están profundamente arraigadas en su identidad y sus principios.

La propuesta del Real Madrid no fue la única vez que Adrià buscó expandir su influencia en el mundo de la gastronomía. Anteriormente, había propuesto varias veces la creación de una universidad gastronómica en Barcelona, un proyecto que finalmente se materializó en Madrid como el Madrid Culinary Campus, Esta iniciativa refleja el compromiso de Adrià con la educación y la innovación en el campo de la gastronomía, así como su deseo de dejar un legado que trascienda su trabajo en El Bulli

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