El restaurante Botín de Madrid cumple 300 años

Su historia se entrelaza con la de Madrid y la de toda España, y en sus salones y su horno se ha cocinado parte de nuestra historia. Desde Pérez Galdos, Alberti y los internacionales Hemingway, Frank Sinatra o Ava Gardner, hasta caras actuales muy conocidas como Ian Gibson o Ramoncín, han sido clientes destacados (e incluso, habituales, algunos) de esta casa.

Fundado en 1725, es el restaurante más antiguo del mundo según el Libro Guinness de los Récords. Según la revista americana "Forbes", está entre los 10 mejores restaurantes clásicos del mundo junto a sus dos especialidades: el cochinillo y el cordero asado al estilo castellano.

Su horno de leña de encina, que ni siquiera se apagó durante la pandemia (en un esfuerzo por mantenerlo encendido pese al cierre temporal del establecimiento), es célebre por cocinar algunos de los asados más emblemáticos de nuestra gastronomía tradicional. Cochinillo y cordero, callos a la madrileña o la sopa castellana son algunos de sus platos más tradicionales, que actualmente conviven en la carta con otros platos más actuales.