El cocido que sabe a tradición y conquista Madrid: pruébalo en Ultramarines del Coso Trafalgar

Madrid, la capital de España que enamora a cualquiera que pasea por sus calles o prueba uno de sus platos castizos más típicos de la ciudad. Con el mal tiempo, no hay nada mejor que tomarse un plato caliente de cuchara y en Madrid existe la opción perfecta: el cocido madrileño. Servido tradicionalmente en tres vuelcos, cada restaurante ofrece una versión que respeta los ingredientes tradicionales, que sí o sí deben de estar presentes: sopa de fideos, garbanzos y carne.

Este manjar gastronómico es una parte imprescindible de la imagen cultural castiza, lo que hace que cada establecimiento lo ofrezca a diferentes precios y calidades. Sin embargo, ante la alta variedad de oportunidades, existe un lugar donde hacen el cocido madrileño 'como Dios manda'. Con su tradicional receta e ingredientes de primera calidad, este local te hará sentir como en casa.

Ultramarines del Coso Trafalgar: tradición y cocido madrileño

Esta propuesta del Grupo Lamucca supone una nueva idea para conectar a sus comensales con los sabores de antes en una gastronomía tradicional, donde el ambiente evoca el sentimiento de hogar. Pensado para quienes buscan una experiencia gastronómica única, siempre mantiene un equilibrio entre innovación, calidad y respeto por la tradición española.

Ubicado en pleno barrio de Chamberí, este restaurante oferta cocido todos los martes y jueves a la hora de la comida, respetando la receta original tras cinco horas de preparación. El proceso de cocción es cuidadoso, evitando el uso de ollas exprés para preservar la esencia del plato con ingredientes como las carnes de primera calidad de terneras de la sierra de Madrid, las morcillas y chorizos asturianos y las verduras frescas y garbanzos orgánicos de Castilla-La Mancha.

El servicio del cocido se realiza en dos vuelcos, primero una sopa con fideos seguida de las carnes y verduras. En unas cazuelas que evocan al pasado, se sirven acompañadas de pan de masa madre, mantequilla artesana ahumada y una gilda, todo preparado en el propio restaurante. Para acompañar, Ultramarines del Coso Trafalgar dispone de una deliciosa carta de postres, que enamoraran a los amantes del dulce. Ahora, todos los martes y jueves a partir de las 13:00 horas, Ultramarines del Coso Trafalgar os espera con un cocido de antaño.

Oferta gastronómica

La carta se divide en diferentes apartados, según la estructura de un menú convencional. Desde los platos para picar hasta la variedad de postres, este establecimiento tiene alternativas para todos los gustos. Ofrece auténticos iconos de la gastronomía española, como las anchoas sobre brioche ahumado y los berberechos, siguiendo una estética alternativa pero sin dejar de lado la esencia de lo tradicional.

• Para Picar. Tiene platos como ostras, gildas, langostinos, ensaladas, croquetas o patatas bravas. Unos auténticos aperitivos españoles
• Casquería Fina. Destacan los torreznos, crujientes y llenos de sabor, junto con los callos a la madrileña, un plato tradicional de sabores intensos
• De Nuestros Huertos. Opciones como las alcachofas al carbón con crujiente de jamón ibérico, con texturas suaves y crujientes, y el milhojas de ventresca con pimientos chocolate asados
• Del Mar. Puedes probar el carabinero a la plancha o el arroz negro con chipirones, lleno de sabor marino
• De la Tierra. destacan las chuletitas de cordero a la parrilla y el chuletón de vaca nacional madurada 40 días, una opción contundente para los amantes de la buena carne

En cuanto a sus precios, Ultramarines es un lugar asequible para todos los bolsillos, con platos desde los 3 euros como las gildas hasta los 50 euros aproximadamente en sus platos de mar. Ahora, puedes ver como se combina lo tradicional con lo contemporáneo y a la vez, disfrutar de un diseño acogedor y sofisticado.

Ubicación, horarios y cómo llegar

Situado en el barrio de Chamberí, se encuentra exactamente en la calle de Trafalgar, 1 en Madrid. Esta propuesta más clásica del Grupo Lamucca tiene un horario muy amplio, permitiendo a todos los madrileños y turistas a probar sus deliciosos platos ofertados en su carta. Abre todos los días, de lunes a domingo, en un horario de 12:00 a 01:00 horas.

Como para ir a cualquier sitio de la ciudad madrileña, la mejor opción es optar por el transporte público, que en este caso te deja en frente de la puerta del restaurante. Más allá del metro, también se encuentran buenas conexiones de autobús. Estas son las opciones:

• Autobús: 147, 21, 3, 37, 40, C03, N23, 149
• Metro: línea 1, 4, 5, 10 y 2. Las paradas más cercanas son las de Bilbao, Alonso Martínez o Quevedo

La combinación de ingredientes de calidad, métodos de cocina tradicionales y un ambiente acogedor hacen de este restaurante una opción perfecta para los amantes de la buena comida.