El bocata de cocido lebaniego y caviar de mostaza que arrasa en Cantabria

Cierra los ojos y piensa en dos delicias de esas que provocan que la boca se te hace agua. Ahí van dos, un buen cocido lebaniego y un buen pan de pueblo. Pues ahora imagínate que esas dos cosas se puedan disfrutar juntas, pero no te estamos hablando de mojar el pan en el cocido, que también, sino de una ocurrencia bien trabajada, del matrimonio perfecto de uno de los guisotes más sabrosos de la tierruca, metido entre panes y con un toque de mostaza que le da ese sabor diferente que lo eleva hasta el cielo.

¿No lo has probado todavía? pues te lo estás perdiendo, y el día que te dejes seducir por este platazo, porque un bocadillo bien hecho puede ser un manjar, no podrás dejar de ir a disfrutarlo.

El bocadillo de Pablo Cadavid, chef del restaurante cántabro La Yerbita (ubicado en el pequeño pueblo de Sobarzo), ha sido galardonado como el mejor bocata de autor, y sí lo ha logrado es por algo. Bautizado con el nombre de "Lebocadillo"

Se elabora con las carnes del cocido, que se guisan a fuego lento para que se impregnen de todos los sabores del cocido, y después se colocan entre pan, cebolla muy pochada, salsa de tomate casera y caldo de cocción, con la que se mojan las dos tapas del bocata.

Todo ello, coronado con caviar de mostaza son la mezcla perfecta para disfrutar de la Cantabria de toda la vida con un puntito diferente que eleva el sabor mucho más.

Se trata de un bocadillo equilibrado, donde cada bocado es una explosión de sabor y que merece la pena probarlo, porque hay muchas formas de disfrutar de un buen cocido y esta es una de ellas.

Si quieres probar el cocido lebaniego de una forma distinta esta es la propuesta que no puedes dejar pasar.