Esta es la capital andaluza con más restaurantes con estrellas Michelín

La Guía Michelin 2025 entregó este martes sus famosos galardones en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia, los cuales han reconocido con dos estrellas a dos restaurantes gaditanos, 'Alevante' de Chiclana de la Frontera y 'LÚ Cocina y Alma' de Jerez de la Frontera. Además, otros dos establecimientos gastronómicos andaluces han conquistado una estrella, en concreto, estos han sido 'Mesón Sabor Andaluz' de Alcalá del Valle (Cádiz) y 'Blossom' de Málaga.

Este año se vuelven a incrementar los reconocimientos en España, que con 1.257 establecimientos seleccionados en la Guía Michelin 2025 (seis de ellos en Andorra) y un total de 292 presumiendo de las Estrellas (uno en Andorra) se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos "más apetecibles y atractivos del mundo".

Andalucía es una comunidad con una gran tradición gastronómica y que dispone de productos de calidad gracias: desde pescados y mariscos, a carnes, frutas y verduras y, especialmente, aceites de oliva virgen extra de gran calidad. De las ocho capitales de provincia, hay una que lidera esta clasificación de reconocimientos: Jaén.

Malá, Bagá, Radis y Dama Juana son los cuatro establecimientos que gozan de una estrella Michelín en la capital jiennense. Málaga cuenta con Kaleja y José Carlos García, al que se añade desde ayer Blossom.

Por su parte, Sevilla tiene a Cañabota y Abantal; Cádiz, a Código de Barra; y Córdoba, con Choco y Noor.

En esta edición, hay dos restaurantes andaluces que alcanzan las dos estrellas michelín. 'Alevante', dentro del hotel Gran Meliá Sancti Petri de Chiclana de la Frontera, toma el testigo de Ángel León en su triestrellado 'Aponiente'. Desde la propia personalidad que aportan, los chefs Cristian Rodríguez y Alan Iglesias nos invitan a embarcarnos en un fabuloso viaje por los productos marinos, siempre tomando como referencia la genial y creativa propuesta del maestro jerezano.

Por su parte, 'LÚ Cocina y Alma', en Jerez de la Frontera, da aún más brillo a la ya destacada gastronomía andaluza. El chef Juanlu Fernández nos habla de esta tierra conciliando el respeto por los sabores cercanos con la originalidad, pues sus platos reinterpretan el recetario regional conviviendo, a su vez, con la mejor técnica de base gala y unos fondos increíblemente untuosos, como el que se puede apreciar en su original Lubina atlántica a la roteña.