¿Quieres regalar bombones en San Valentín? Estos son los mejores, según la OCU

Un bombón siempre es un buen detalle, ya sea para celebrar San Valentín, un cumpleaños o simplemente porque sí, “porque hoy es hoy”. Pero no todos los bombones son iguales. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 30 de los más populares del mercado y ha encontrado grandes diferencias en calidad y precio. Descubre cuáles realmente valen la pena… y cuáles es mejor dejar en la estantería.

El análisis de la OCU revela que son "cóctel de ingredientes y aditivos", ultraprocesados. Lo que más llama la atención de los técnicos es la variada mezcla de grasas. Hasta 24 de las 30 cajas de bombones seleccionadas sustituyen parte de la manteca de cacao (que se aprecia rápidamente porque se derrite a temperatura corporal) por otras grasas más baratas, como la palma, el palmiste, la shea, el coco, el aceite de girasol o la grasa láctea. De hecho, varias de estas cajas suman hasta cinco grasas diferentes en un mismo bombón.

Igualmente criticable, por tratarse de una medida que reduce la calidad de los bombones con el único propósito de reducir el coste, es sustituir parte del azúcar por jarabes de glucosa y fructosa. Una circunstancia que se observa en 7 de los 30 productos analizados.

También advierte que los bombones sin azúcar no son necesariamente más saludables que los que lo tienen. El contenido graso no varía y en su lugar se añaden edulcorantes como los polialcoholes, que ingeridos en exceso pueden tener un efecto laxante. Es más, tampoco son recomendables para personas diabéticas, ya que los polialcoholes provocan un aumento de nivel de la glucosa en la sangre.

No son los únicos aditivos detectados. Todos los bombones seleccionados incorporan lecitina, un emulsionante que favorece el reparto de la grasa por todo el bombón y aumenta la fluidez. Otros aditivos detectados son la invertasa, el ácido cítrico, el bicarbonato, el ácido sórbico o la goma arábiga. Más habituales en los bombones con relleno.

Estos son los 3 mejores bombones del mercado

Todo este cóctel de ingredientes y aditivos convierten a gran parte de los bombones analizados en productos ultra procesados, lo que afecta tanto a la calidad del bombón, como a su sabor y a sus aromas, tal y como se advierte en la degustación realizada por un panel de expertos pasteleros. De hecho, frente a valoraciones que apenas superan el aprobado, algunas cajas obtienen buenas o incluso muy buenas valoraciones, como sucede con estos productos:

• Ferrero Rocher. Precio: 6,29 €/200g (31,45 €/kg). Bombón de agradable presencia. Es una bola de chocolate con leche con trocitos de frutos secos que baña un fino barquillo relleno de praliné de avellana. Se caracteriza por tener un sabor equilibrado y una buena textura.
• D Gross Shells, de Lidl, 3,99 euros/250 g, (15,96 euros/kg), conchas de praliné con azúcares y grasas de buena calidad.
• Fin Carré (70% cacao) de Lidl. Precio: 2,19 €/180g (12,17 €/kg). La caja incluye cuatro variedades de bombones diferentes. Destacan por su intenso sabor a cacao y una agradable sensación en boca. Podría mejorarse si la capa exterior fuera algo más fina.