La quinoa es considerada en muchas ocasiones como el "superalimento ideal", puesto que contiene una gran cantidad de propiedades y beneficios para la salud, y su gran número de nutrientes ayudan a muchos de los problemas u objetivos a los que las personas nos enfrentamos en nuestro día a día, como puede ser prevenir enfermedades, bajar de peso o ganar masa muscular. La quinoa también está relacionada con el prevención del cáncer o retrasar el envejecimiento.

A la quinoa se le considera un pseudocereal que ofrece numerosos beneficios nutricionales y para la salud. Se trata de una fuente de proteínas completas, pues contiene un alto nivel de proteína vegetal, ideal para dietas vegetarianas o veganas, y todos los aminoácidos esenciales. A su vez, es rica en vitaminas del grupo B (como B1, B2 y B6), vitamina E (antioxidante) y pequeñas cantidades de otras vitaminas esenciales.

Por otro lado, posee un gran cantidad de minerales como hierro, magnesio, zinc, fósforo y potasio, esenciales para el funcionamiento celular y la salud ósea. La quinoa también tiene un alto contenido de fibra dietética, lo que contribuye a numerosos beneficios como mejorar la digestión, regular el colesterol o ayudar en el control del azúcar en sangre.

Qué propiedades y beneficios tiene la quinoa y por qué se le llama superalimento

Esto hace que pueda ayudar a prevenir enfermedades crónicas relacionadas con el envejecimiento, como diabetes y enfermedades cardiovasculares, que están asociadas con un mayor riesgo de cáncer. Su propiedades hacen que su consumo sea beneficioso para personas diabéticas o quienes buscan mantener energía constante.

Contiene compuestos como quercetina y kaempferol, que combaten los radicales libres responsables del envejecimiento celular. Estos antioxidantes protegen las células y los tejidos de los daños oxidativos, que son una de las principales causas del envejecimiento prematuro. También ayudan a combatir el estrés oxidativo y reducir la inflamación.

Gracias a su contenido en proteínas y fibra, aumenta la sensación de saciedad, lo que puede contribuir a controlar el apetito, y de esta forma, poder perder grasa o bajar de peso. Su alto contenido proteico, a su vez, logra el aumento de masa muscular.

Se trata también de un alimento apto para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, ofreciendo una alternativa nutritiva a otros cereales. Su perfil nutricional y beneficios la convierten en una opción saludable y completa para cualquier dieta, pues este producto es fácil de incorporar en el régimen diario, pudiéndose utilizar en ensaladas, sopas, guarniciones, postres, e incluso en bebidas. Aunque la quinoa es un superalimento, su consumo debe ser equilibrado, y es importante enjuagarla antes de cocinarla para eliminar la saponina, una sustancia que puede darle un sabor amargo.