Nuevas estrellas Michelin en Barcelona: así son los menús de los restaurantes ganadores

La Guía Michelin España 2025 ha dejado en Cataluña la mayor cantidad de estrellas Michelin de todo el estado: 77 estrellas. En esta ocasión, se ha dado la primera estrella a nueve restaurantes catalanes, tal y como se anunció este martes durante la ceremonia de entrega, celebrada en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia.

La primera de las nuevas incorporaciones a la lista Michelin ha sido Casa Nova, del chef Andrés Torres, en Sant Martí Sarroca en la comarca del Alt Penedès (Barcelona), que el año pasado ya consiguió la estrella verde por su "compromiso con la gastronomía sostenible".

Lo han seguido el restaurante Citrus del Tancat, del chef Aitor López, en Alcanar (Tarragona); Divinum, de los chefs Arnau Casadevakkk e Isidro Soler, en Girona, y el nuevo restaurante de los hermanos Roca, Esperit Roca, en Sant Julià de Ramis (Girona). También ha conseguido su primera estrella el restaurante Voramar, de los chefs Guillem Gavilán y Pau Jamás, en Portbou (Girona).

Pero, ademñas, hasta cuatro restaurantes en la ciudad de Barcelona han conseguido una estrella Michelin: Fishology, de Riccardo Radice; Mae Barcelona, de Diego Moragón y German Espinosa; Prodigi, de Jordi Tarré, y Teatro Kitchen & Bar, de Oliver Peña.

Fishology, del chef Riccardo Radice, es una de las propuestas más originales en Barcelona, ya que se autoproclaman "charcuteros del mar". Tratan los productos del mar de una manera original –como salazones, maduraciones, embutidos, ahumados– y complementan la carta con dos menús degustación que nos hablan de las profundidades marinas.

Mae Barcelona, de los chefs Diego Moragón y German Espinosa, está especializado en alta cocina creativa con productos de proximidad. Diego y German elaboran una cocina experimentada, atrevida y respetuosa con la tradición.

En Prodigi, del chef Jordi Tarré, la carta no es muy extensa, pero es fiel al producto local de temporada y devota de la tradición culinaria catalana traída a nuestros días. Tiene dos menús, uno exclusivo para los almuerzos de los días laborables y otro más completo, tipo degustación.

Por último, el restaurante de Oliver Peña, Teatro Kitchen & Bar, cuenta con una original apuesta gastronómica que mantiene, bajo su propia y atractiva personalidad, la esencia del mítico Tickets. Ofrecen una propuesta variada, divertida y en ocasiones rompedora a través de numerosos snacks, tapas, algunos platos clásicos y elaboraciones más innovadoras.

Nuevas estrellas verdes

Además de estos nueve restaurantes, la Guía Michelin ha entregado una estrella verde a cuatro establecimientos: La Boscana de Bellvís (Lleida), Bistrot 1965 de Castelló d'Empúries (Girona), Espacio Amunt de Ulldecona (Tarragona) y Restaurante 1497 de Vallromanes (Barcelona).

Por su parte, los restaurantes catalanes ABac, Cocina Hermanos Torres, Disfrutar y Lasarte han mantenido las 3 estrellas, una categoría que ha tenido como única novedad la incorporación del restaurante asturiano Casa Marcial.