Los montes más rebosantes de setas en España

Con el otoño ya avanzado y después de que hayan empezado a caer de manera abundante las primeras lluvias tan deseadas a la Península Ibérica -un agua necesaria para combatir la pertinaz y preocupante sequía que está azotando a España durante el último año- los amantes de las setas y los hongos, sobre todo níscalos o boletus, ya se frotan las manos ante unas semanas en las que esperan recolectar este fruto tan preciado de pinares y montes, antes también de que las heladas nocturnas hagan su aparición.

Los aficionados a esta práctica, con cesta y navaja en mano, ya campean por los numerosos parajes naturales a la búsqueda de los mejores ejemplares para disfrutarlos en la mesa. También los furtivos están a la espera de que caiga algo más de agua este año para salir, aunque a estos ya los espera la Guardia Civil, como ha ocurrido hace apenas unos días en Soria, donde agentes de la Benemérita han decomisado un total de 67 kilogramos de níscalos y 26 kilógramos de boletusen la primera intervención realizada en la actual campaña micológica de otoño en la provincia, concretamente entre las localidades de Langa de Duero, Fuentearmegil y Fuencaliente del Burgo, y eso que no está siendo una temporada buena hasta el momento debido a la falta de lluvias sobre todo.

La recogida de setas es una actividad accesible, para la que tan solo hace falta llevar calzado y ropa cómoda, una navajita y una cesta de mimbre, pero hay que hacerlo bien para que no resulte dañina e invasiva para el entorno natural. Un sector importante en lo económico, por lo que mueve, pero también vital para el medio rural, porque, además, ayuda a fijar población.

Pero volviendo a las setas y hongos que uno puede encontrar ya en el campo, la verdad es que la variedad de ejemplares para llevar a la mesa es amplia y solo un buen conocedor es capaz de saber y diferenciar entre ellos. Es época de rebozuelos, de setas de cardo, huevos del rey, también del champiñón silvestre o el hongo blanco, entre muchos otros muchos tipos, y los fogones de las casas, pero también de los restaurantes están que arden ante una remesa de este producto de calidad demandado por los comensales.

Por todo ello, en estas líneas queremos mostrar a los buscadores de este producto estrella del otoño algunos de los pinares y montes en los que pueden encontrar los mejores ejemplares y, de paso, disfrutar de una jornada micológica inolvidable en compañía de amigos, de la familia o incluso solo, aunque esto último no se aconseja por lo que pudiera pasar, que siempre los pinares y los montes tienen su peligro si uno no los conoce bien.

Bosque de Muniellos (Asturias)

En Asturias, por ejemplo, uno de los lugares marcados en rojo por los recolectores de setas y hongos es el Bosque de Muniellos, entre tres concejos de Cangas de Narcea, Degaña e Ibias, está declarado Reserva de la Biosfera por la Unesco desde hace 22 años, y allí se encuentran numerosas especies micológicas además de una variedad de senderos para caminar y disfrutar de la naturaleza sin igual. No en vano, se trata de un extenso terreno de casi 2700 hectáreas, con abundante y frondosa vegetación, sobre todo robles (el , y en el que hay hasta 400 tipos distintos de setas.

Boletos, catharellus, russulas y níscalos son las más comunes aunque también abundan los rebozuelos o las trompetas de los muertos.

Sierra de Gredos y Valle del Alberche (Ávila)

En tierras abulenses, y en concreto en la Sierra de Gredos, abunda el Boleto Edulis que es fácil encontrar en los bosques de pinos, castaños, hayas, robles. Es complicado, pero posible, encontrar incluso ejemplares de esta seta en la época primaveral, aunque lo normal es en otoño. En el norte de esta sierra es uno de los lugares donde, además de poder un paseo relajante, más especies de setas y hongos puedes encontrar por metro cuadrado, ya sea entre la hierba o junto a los árboles.

El Valle del Alberche y Tierra de Pinares es una reserva micológica de gran interés, con varias rutas y zonas de recogida, como la de la Chorrera en San Juan de la Nava, donde abunda en el pinar el boletal Suillus luteus, o en la zona de El Barraco, en la que se puede encontrar fácilmente el faisán ( Leccinellum lepidum ) o el Boletus impolitus, de tonos mostaza. Y en la ruta de la Lobera de Navaluenga, plagada de robledales, el protagonista es la bella Megacollybia platyphylla, o Collibia de sombrero estriado.

Sierra de Francia (Salamanca)

En provincia de Salamanca tiene su particular encanto también en materia micológica, y destaca la Sierra de Francia, con una diversidad sin igual repleta de abedules, coníferas, robledales, castaños y acebos además de un clima muy particular e ideal para las setas y los hongos. Como, por ejemplo, las boletus o la amanita caesarea.

La Alberca, Mogarraz, Miranda del Castañar, Villanueva del Conde, Candelario y Montemayor del Río, todos ellos conjuntos históricos, cuentan con varias rutas en las que perderse y disfrutar de la naturaleza y de una variedad micológica insultante.

Valle de Lozoya (Madrid)

Boletus, níscalos y champiñones son algunas de las variedades que el rcolector puede encontrar en el madrileño Valle de Lozoya. Un lugar idílico para desconectar del mundanal ruido de la capital sobre todo ahora en otoño, por cuanto, además, tiene una gran oferta para disfrutar del deporte, como esquí de pista, esquí de travesía, pesca, caza, ciclismo de montaña, piragüismo o senderismo por el Camino Natural que transcurre a lo largo del valle desde el Monasterio de El Paular hasta el municipio de El Cuadrón.

Montes de Valsaín (Segovia)

Muy cerca de Madrid, en la provincia segoviana, hay lugares especiales done abundan las setas. Es el caso de los Montes de Valsaín, concretamente en los montes Matas y Pinar de Valsaín, donde el Boletus edulis, la seta de cardo y las amanitas cesarías han hecho de esa zona su lugar de residencia para gozo y bienestar de los vecinos de esta bella zona del Real Sitio de San Ildefonso, conocido por rico y variado patrimonio monumental, con las fuentes del Palacio de La Granja como protagonista. Un buen lugar para coger setas y perderse unos días de asueto.

Sierra de Urbión (Soria)

La provincia de Soria es la número uno del top ten de zonas donde los hongos existen para disfrute del paladar. Son incontables los lugares en los que el amante de la micología puede expandirse y entretenerse. Desde Covaleda, asentada al pie del Urbión, que ofrece enormes posibilidades de especies de setas y hongos, hasta las espectaculares sierras de Urbión y Cebollera y la ilustre Laguna Negra, donde se encuentra en Vinuesa, un precioso pueblo medieval, en cuyos montes se hallan hasta 20 especies de hongos de gran valor gastronómico, entre ellos las codiciadas colmenillas. Pinares de Urbión, recientemente constituido como coto micológico, se ha convertido en un lugar de referencia para miles de seteros. La gran diversidad de hábitats y exposiciones unida a unas condiciones meteorológicas muy especiales hacen que la variedad y productividad micológicas sean muy elevadas y que sea posible disfrutar de la recolección en la práctica totalidad del año.

Por otro lado, también en la provincia de Soria, las setas senderuelas, el hongo negro, la amanita cesárea, las setas de cardo y muchas otras especies pueden encontrarse en Molinos de Duero, casi en las orillas del Embalse de la Cuerda del Pozo.

Parque Natural del Montseny (Cataluña)

El Parque Natural del Montseny es un paraíso de la naturaleza y un espacio donde abundan las setas y los hongos. Dentro del parque se encuentra Gualba, un municipio con bastantes lugares de interés naturales, como el Turó de l’Home, un pico con unas vistas espectaculares. En los alrededores de este pequeño pueblo podemos encontrar mucha vegetación que en la época del otoño queda humedecida por las lluvias, solamente hace falta mirar a la raíz de los árboles para encontrar una gran cantidad de setas. Encontrarás varias especies en la zona y podrás hacer largas excursiones por el bosque, además, su Oficina de Turismo también ofrece visitas guiadas y rutas por el parque, entre ellas, algunas dedicadas al mundo de las setas.

Montaña Oriental (León)

La provincia leonesa es también territorio comanche en cuanto a setas y hongos. Sobre todo en el nordeste de la provincia, en la denominada Montaña Oriental y en torno al río Cea tenemos un área de gran importancia micológica. El área abarca municipios como Almanza, Boca de Huérgano, Cebanico, Prioro, Valderrueda o Villazanzo de Valderaduey. También en los montes de León se encuentra el municipio de Santa Coloma de Somoza, con amplia variedad y ya en Astorga, en La Maragatería, en pleno Camino de Santiago, es habitual ver a recolectores buscando el hongo blanco, el rojo, el níscal o la capuchina.

Pinar de Tabuyo (Bierzo)

Y en la comarca de El Bierzo, está el pinar de Tabuyo, el de Camposagrado o la zona de Sancedo, el amante de las setas y los hongos puede sentirse como en casa también.

Valle de Ambroz (Cáceres)

Una parada obligada para los amantes de esta actividad en Cáceres. Su bosques y pueblos te enamorarán desde el primer minuto y encontrarás varias especies como Boletus o Níscalos, así como las deliciosas castañas que abundan en la zona. Es común que los apartamentos y casas rurales de la zona ofrezcan visitas guiadas para ir a buscar setas.

Pinares de la provincia de Valladolid

Y en Valladolid, la provincia más llana de Castilla y León, las setas y los hongos abundan en sus extensas zonas de Pinares y en los numerosos pueblos con montesdonde es necesaria licencia para coger setas.

Desde Aldeamayor, Alcazarén, Aldea de San Miguel o Boecillo, pasando por Bocigas, Camporredondo, Castromonte, Cogeces de Íscar, Íscar, La Santa Espina, La Parrilla, La Pedraja de Portillo, La Zarza, Llano de Olmedo, Matapozuelos, Mayorga, Megeces, Mojados, Olmedo o Quintanilla de Arriba, son buenos lugares para recoger níscalos y setas de cardo también.

Comarca de Sanabria (Zamora)

Los que tengan pensado ir a la provincia de Zamora a recoger setas, y especialmente boletus, la comarca de Sanabria es el sitio, ya que es una de las zonas en las que más encontrarán de estos ejemplares, así como en otros puntos como Rabanales, en la comarca de Aliste. De hecho, este municipio cuenta con un Museo Micológico. Los montes zamoranos son también un lugar inmejorable para encontrar los “zamoranitos”, que es el boletus de jara típico de la comarca de Aliste.

La manita caesarea, el rebozuelo, la trompeta de los muertos, el marzuelo o el parasol son setas que abundan también por estas tierras de Zamora.

Tierra de Campos (Palencia)

Las tierras palentinas son también terreno micológico. Desde la Tierra de Campos, en Ampudia, junto a los márgenes del Arroyo El Salón y del Arroyo del Valle, el recolector y andarín se encuentra a su camino setas de cardo y níscalos principalmente ya en la Comarca del Cerrato, en municipios como Cevico Navero, son el lugar ideal donde encontrar multitud de setas de temporada, como la ya mencionada seta de cardo o el champiñón. Pero no solo esto; bajo los robles y encinas de esta comarca también comienzan a crecer auténticos diamantes, ejemplares de trufa negra.