«El perejil es el alimento más rico en vitamina C»

Carla Sánchez Zurdo / Nutricionista y entrenadora personal / www.boostconcept.es

-Además de en las naranjas y los kiwis. ¿En qué alimentos hay más vitamina C?

-La vitamina C o ácido ascórbico se encuentra no sólo en los cítricos, sino que los frutos rojos como las frambuesas y las fresas; la piña, el mango y el melón también son ricos en vitamina C, al igual que, dentro de las verduras, la familia de las coles como el brécol, la coliflor y el repollo o los pimientos de todas clases. El perejil es uno de los alimentos que más la contiene, pero no lo tomamos en grandes cantidades.

-¿Son recomendables los complementos nutricionales de vitamina C?

-Son recomendables siempre y cuando se tenga un alto nivel oxidativo en el organismo. En deportistas, una suplementación con vitaminas es indispensable, ya que al tener un mayor gasto energético tenemos también un mayor gasto de vitaminas y minerales. Además, gracias al elevado poder antioxidante de la vitamina C, tienen un efecto protector frente al daño oxidativo y consecuentes lesiones tisulares. Muchas veces, por el motivo que sea, no cumplimos con los requisitos de vitaminas que nuestro cuerpo necesita. Por ello, no está de más realizar una análisis médico y si es necesario, tomar una suplementación vitamínica a diario, al menos durante unos meses al año con intervalos de descanso.

-¿En casos no conviene recurrir a ellos?

-Existen grupos de riesgo por carencia de vitamina C como por ejemplo las personas que padecen malabsorción de esta vitamina, alcohólicos crónicos, ancianos, diabéticos. Además, no son recomendables para las personas con cálculos renales.

-¿Son eficaces para la gripe?

-En la mayor parte de los casos no está claramente probados que la vitamina C aumente las defensas, pero sí es cierto que el ácido ascórbico apoya el sistema autoinmune.